O que é?

É uma incessante vontade! Vontade de aprender, de saber mais, de questionar, de confrontar, de reflectir e, em última instância, de partilhar! A nossa cultura, as nossas origens, de forma a conhecermos mais sobre o caminho que nos espera. É com esta Larica de saber mais que nasce a intenção de reflectir sobre o que de novo e entusiasmante pode surgir na Gastronomia Portuguesa.

 

Qual é o futuro da Gastronomia Nacional?
Será que as novas tendências passam por um olhar atento no passado?
Poderá a nova geração de chefs, empresários e produtores responder a estas questões?

 

Nós achamos que sim!

Formato

 

Um dia intenso de actividades e ideias!
 
Entre as 9h e as 24h, vamos ouvir, debater, aprender, conhecer e, claro, comer!
 
Conferências / Debates / Masterclass / Mercado / Street Food / Networking / Rota de Restaurantes / Jantar a 6 Mãos

Localização

 
O palco principal é a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, mas vamos estar um pouco por toda a cidade.
 
R. da Firmeza 71, 4000-099 Porto

CONFERÊNCIAS / DEBATES

Numa partilha de ideias e perspectivas, cada orador irá dar a conhecer a sua visão muito particular do que acredita ser o futuro e, assim, desafiar e questionar os participantes! O confronto de ideias que surgirá no debate inspirará um diálogo aberto e, em última instância, levará a acção!

MASTERCLASS

Não há melhor forma de satisfazer a Larica do que aprender com quem melhor sabe. Os Chefs convidados vão dar a conhecer o que de mais inovador estão a trabalhar!

MERCADO / DEMONSTRAÇÕES / STREET FOOD

Tudo começa na Larica de quem produz. Não se faz boa comida, sem boa matéria-prima. A vontade de produzir melhor, de respeitar mais o ingrediente é vital para o futuro de qualquer gastronomia. Assim, queremos criar um espaço dedicado à boa produção e aos produtos locais, onde damos a conhecer aqueles que melhor respeitam o que a Natureza tem para nos oferecer. Ao longo do dia, os produtores vão poder dar a provar os seus produtos com pequenas demonstrações/showcookings.

 

E tanta informação nova, dá mesmo Larica. Desfrutar de um diferente tipo de gastronomia é o que se pretende com a área do Street Food, onde se privilegia a qualidade e a diferenciação.

Jantar a 6 mãos

 

Num momento único de partilha, juntamos os chefs Vasco Coelho Santos, Leonardo Pereira e Manuel Maldonado, que vão criar um menu inspirado no futuro da Gastronomia Nacional.

 
Reserva o teu lugar no Euskalduna Studio às 20h do dia 13 de junho.

 
+351 935 335 301
reservas@euskaldunastudio.pt

Rota de Restaurantes & Networking

 

No Porto já se sente este movimento fervilhante da mudança. Para quem gosta de petiscar e conviver criamos uma rota especial de restaurantes que têm tanta Larica como nós!

 
Para terminar em grande, nada melhor do que desfrutar de um copo e uns petiscos num ambiente descontraído e animado.
 
Na Letraria – Craft Beer Garden a partir das 18h!

Convidados

 

Fica a conhecer todos aqueles que têm Larica de fazer e saber mais!

 

Vasco Coelho Santos

Euskalduna Studio

Rui Martins

RIB beef & Wine

Sérgio Cambas

O Paparico / Brasão Cervejaria

Américo dos Santos

Belcanto

Leonardo Pereira

Chef de Raíz

Pedro Mendes

Maria Pia

Milton Anes

LAB by Sergi Arola

Paulo Vaz

Diretor EHT Douro

Vasco Mourão

Grupo Cafeína

Miguel Pires

Blog Mesa Marcada

Ana Moura

Fábio Quiraz

O Paparico

João Pupo Lameiras

Bacalhau/RO

Tiago Bonito

Casa da Calçada

Gonçalo Castel-Branco

The Presidencial

Tiago Lopes

TugaGourmet/ Palco

Programa

 

Consulta toda a informação do dia.
Vamos actualizando com as novidades!

 

8:30 check-in

 
9:00 abertura

 
Tema: Raízes

conferências

9:15-9:45 – Tiago Lopes
9:45-10:15 – Américo dos Santos
10:15-10:45 – João Pupo Lameiras

debate

11:15-12:30
Miguel Pires
Sérgio Cambas
Tiago Lopes
Pedro Mendes
Rui Martins
Tiago Bonito
 

Tema: Influências

conferências

14:30-15:00 – Vasco Coelho Santos
15:00-15:30 – Leonardo Pereira
15:30-16:00 – Ana Moura

debate

16:30-18:00
Miguel Pires
Paulo Vaz
Milton Anes
Fábio Quiraz
Vasco Mourão
Gonçalo Castel-Branco

Tema: A importância do sal nas sobremesas
16:30-18:00 – Américo dos Santos

Bilhetes

Conferências e Debates

Acesso a todas as conferências e debates.
 
Incluído acesso ao Mercado, área de Street Food e ao espaço de Networking (entrada livre).


5€ Comprar

Masterclass – ESGOTADO

Américo dos Santos
A importância do sal nas sobremesas
 
Acesso incluído a todas as conferências e debates, assim como a todo o recinto do evento.